来宾烟罩——食堂厨房设备的使用方案

　　对于食堂厨房设备，相信朋友们都很熟悉了，它是由很多小的设备共同组合而成的，为了使工作能够正常并且安全卫生的进行，今天 来宾烟罩小编为大家介绍一下关于整个食堂厨房设备的使用方案。

　　一、食堂厨房设备—粗加工设备：

　　1、绞肉机、切片机的维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。

　　2、保养：开机前进行检查有无杂物、注油。

　　3、冷库、冷柜的维护：每周清洗，保持外观清洁，电源切断后3分钟以后才能启动，箱内物品存放其间必须留出室内间隙，以保证箱内冷气能正常循环。

　　4、保养：每周除霜一*两次，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷净灰。

　　二、热灶间设备

　　1、双头双尾、蒸箱、低汤灶的维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机。

　　2、保养：每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。

　　3、摇摆水嘴、星盆磁心水嘴的维护：定期检查有没有跑、滴、漏。

　　4、保养：不得用铁器重器敲打。

　　三、食堂厨房设备—面点间设备

　　1、和面机、打蛋机、搅拌机、压面机的维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。

　　2、保养：开机前进行检查有无杂物、注油，运转正常后方可使用。

　　3、电饼铛、电烤箱的维护：每天清扫，严格遵照说明书上的要求。

　　4、保养：开机前进行检查，无异味，方可正常使用。

　　四、食堂厨房设备—洗碗间的设备

　　1、洗碗机的维护：认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗，擦拭设备，为下一班准备好洗剂液、干燥剂。

　　2、保养：定期清理水碱，检查洗碗温度。

　　以上分别介绍不同的食堂厨房设备的使用和保养，每一项都是用户需要了解的内容，希望大家能够好好了解，并且能在日常的使用中将其落实起来，更好的保护设备，才能更好的利用起来。

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